为什么要养鹅?鹅肉的营养价值很高吗

记者: 养鹅88网   发布于:10月22日  阅读(230)


导读:现在很多营养学机构、餐饮协会、美食专家都在研究鹅的营养价值和功效,也是大力推荐的一道健康美食。他们为什么这样做?难道鹅的营养价值很高?为什么更多的养殖户要养鹅?

现在很多营养学机构、餐饮协会、美食专家都在研究鹅的营养价值和功效,也是大力推荐的一道健康美食。中国国内南方已经比较普遍食用鹅肉,尤其是广浙地区,现在北方也开始越来越多的人开始食用鹅肉,随着人们食用鹅肉的增加,越来越多的养殖户养起了鹅。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种,食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,并具有一定的食疗作用。

鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一,2011年,世界 卫生组织更新了健康食品排行榜,首次为食品划分了类别,鹅肉位居健康肉食排行榜首位。

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鹅肉的营养价值

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

每100克鹅肉所含营养成分如下:

蛋白质(17.90克)

热量 (251.00千卡)

脂肪(19.90克)

胆固醇(74.00毫克)

维生素A (42.00微克)

硫胺素(0.07毫克)

核黄素(0.23毫克)

尼克酸(4.90毫克)

维生素E(0.22毫克)

钙(4.00毫克)

磷 (144.00毫克)

钾 (232.00毫克)

钠 (58.80毫克)

镁 (18.00毫克)

铁(3.80毫克)

锌 (1.36毫克)

硒 (17.68微克)

铜(0.43毫克)

在这里重点介绍一下尼克酸。

尼克酸又叫烟酸,是一种对人体十分有益的营养成分:

1.保持皮肤健康

保持皮肤健康是尼克酸最重要的功效。缺乏尼克酸,皮肤会出现糙皮病,而且会高发皮肤炎症和色斑,会让人类皮肤的健康水平下降。

2.保护心血管

心脑血管病是人类健康的第一大杀手。而尼克酸能让人血管扩张,并能提高毛细血管的通透性,对人因血液循环不畅导致的头痛和头晕等症有良好缓解作用。

3.降低高血脂

高血脂是“富人病”三大症状之一。而“富人病”又能引发人类各种病症,高血脂对人类的健康造成了重大威胁。尼克酸能净化血液,并能降低血液中甘油三酯和胆固醇的数量,增加高密度脂蛋白的活性,防止动脉粥状硬化,防止心血管老化,也能降低冠心病和高血脂等疾病的发病率,对维持人类心血管健康有很大的好处。

鹅肉的功效与作用

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤、吃鹅肉,这样既可补充糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉怎么做好吃

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,是秋冬养阴的良菜佳肴。现在正值秋冬季节,体弱虚寒的朋友可以做一些鹅肉美食。这里小编为您推荐一道口感好又营养的鹅肉美食做法—鹅肉莲藕玉米汤。

食材明细:主料:鹅肉900克 ,莲藕1根,玉米1根;辅料:水适量,姜适量,盐,加入适合口味的量,不宜过多,老抽酱油适量;用具:砂锅为宜,能锁住营养和味道;耗时:大火10分钟,小火慢炖半小时。

具体做法:

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1.鹅肉洗好,切大块。

2.加水加盐,加老抽。压到上汽关火。

3.然后下入玉米和莲藕。大火10分钟,小火慢炖半小时就好了。

4.冬天最适合吃鹅肉和莲藕最搭。

5.口感好又营养的鹅肉新鲜出炉,不错吧,美味吧。

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由于“鹅的诱惑”,食鹅肉的越来越多,更多的养殖户养起了鹅,为养殖户带来可观的经济收入,养殖户也实现了真正的脱贫致富。


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